i vini delle marche

D.O.C.G. / VERNACCIA DI SERRAPETRONA

Immagine testata
La Vernaccia di Serrapetrona è un vino unico perché non esiste in Italia un altro vino rosso spumante d.o.c.g.
Unico perché la sua tecnica di produzione prevede ben tre fermentazioni: la prima in vendemmia, la seconda dopo l’appassimento naturale delle uve selezionate allo scopo, la terza in autoclave, per la presa di spuma.
La vinificazione della Vernaccia Nera di Serrapetrona risale al XV secolo, ed è lo stereotipo del prodotto tipico per eccellenza, cioè non riproducibile altrove. Vuoi per la sua storia, e per la conformazione di quel particolare centro che è Serrapetrona impossibile da descrivere e straordinario da vivere.
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AREA DI PRODUZIONE
SUPERFICIE VITATA 66 ha
RESA UVA/Ha 10 ton

RESA UVA/VINO 58%
TIPOLOGIA dolce o secca

VITIGNI Vernaccia nera min 85%; possono concorrere alla produzione di questo vino anche uve provenienti da vitigni a bacca nera, idonee alla coltivazione nella Regione Marche, congiuntamente o disgiuntamente, fino a un 15% max

ABBINAMENTI GASTRONOMICI con dolci tradizionali, ma anche con crostate di frutti di bosco

CONSERVAZIONE in condizioni ideali di cantina la sua longevità si protrae per almeno 3 anni

CONSUMO servire tra 10/12°C
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